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『丸徳寿司』@六甲道 

家の近所に食べたくても中々食べる事が出来ない・・・
        買いたくても中々買えないお寿司屋さんがあるんです

庶民には手が出せない高級店・・・
と云う訳でも無く・・・

常に行列が出来ていて凄く待つ感じでも???
なさそうなのに・・・


何故か我々が『食べたい!!』と思って行った日は早い時間にもかかわらず・・・
営業が終わっていたり・・・
開いていても
『今日は終了いたしました』の札が扉にかかってあったりするんです




そんな不思議なお寿司を初めて食べることが出来ましたm(;∇;)m うれしすぎっ!

**上にぎり¥1180**  
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上にぎりのネタは全部で9貫
サーモン・いくら・鯛・えび・ホタテ・いか・まぐろ・はまち・蒸あなご
どのネタも新鮮でブリンブリンした歯ごたえは感動もの!!
さらに・・・
蒸アナゴのとろける様な柔らかさに完全に心奪われてしまいました((*´゚艸゚`*))まぃぅ~♪

**いか(4貫)¥400&はまち(4貫)¥440**
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上にぎりを一人前と・・・
お好みのネタを握ってもらう贅沢さ・・・
こぶおさんはイカで・・・
私は勿論【はまち】♪♪
027 (600x800) クラフトマンシリーズ第5弾『清麗の琥珀』/イオン限定発売


お店に伺ってようやくわかりましたが
注文を受けてから握ってくださるので通常でも15分ほど待ちます
なので皆さん
あらかじめ電話予約して、その時間に取りに来られるようです
休日やお盆など人が集まりやすい日は早い時間に予約注文だけで終了するようで
なかなか買えなかったんですね


おにぎりもお寿司も人の手で握ったものは格段に美味しいですよね
それがこの価格で買えるなんて・・・
人気があるのがわかりました(*^_^*)



丸徳のお寿司と鳥忠のやきとりで家飯プチ花金~♪♪
しばらくブームになりそうです(笑)



**丸徳寿司(持ち帰り専門)**
住所: 神戸市灘区六甲町1-2-1
電話: 078-822-1057
駐車場なし(店前にコインP有)



[2015/08/13 23:59] 和食 | TB(0) | CM(0)

『神東寿司』@春日野道 

先月の話です・・・

こぶおさんが楽しみにしている【花金】
当日予約が難しくなってきた神東寿司さんへダメもとで電話してみたものの・・・
敢無く撃沈・・・
それなら持ち帰りは?


当然ながら、店内満席状態、持ち帰りといえども順番に出されますので
『40~50分かかりますけど良いですか?』と聞かれます


『待ちますよ!!待ちますとも!!』
さっきも一軒断られたばかりですからね・・・
口はすっかりお寿司なんで他の選択肢なんて思い浮かびません(笑)


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近所のスーパーでビールやおつまみを調達していると
30分くらいで出来上がりの電話を頂けました.ヽ(^Д^*)/. ゜ワァ~イ



**いか5貫・しまあじ4貫・まぐろ2貫・蒸あなご6貫、焼き穴子2貫、鉄火巻、穴きゅう巻**
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少し小さめに握ってくれるシャリの加減が程よく
特にブリンブリンする歯ごたえを楽しめる【しまあじ】やトロけるように柔らかな蒸あなごが最高!!
持ち帰りにしてしまうといかんせん実力を出し切れませんが・・・
お店で頂く巻物のパリっとした海苔の食感は感動ものです!!

019 (600x800) 穴子メチャ旨~♪♪

ネタに仕込みをしたような緊張するようなお寿司屋さんではなく
居酒屋使いに・・・普段使いに・・・
存分に楽しめるお店です

【2014年6月訪問】

次回は是非予約を入れてカウンターで食べたいものです
美味しかったです
(*_ _)人ゴチソウサマデシタ♪♪


【神東寿司】
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住所:神戸市中央区日暮通1-1-14
電話:078-251-3088
営業:11:30~14:30 17:00~22:00
定休:水曜日






[2015/08/10 23:59] 和食 | TB(0) | CM(0)

『和香』@三ノ宮 

鬱陶しい梅雨に入る前に・・・
今月のご褒美ディナーへ




今の時期外せないハモの炙り~♪♪
今日はオクラ梅肉ダレで頂きます・・・
浮輪や肝など新鮮でないと頂けない珍しい部位は食感が面白いですね((*´゚艸゚`*))まぃぅ~♪
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【2012年6月 和香日記】


**純米大吟醸 吉田蔵@石川県/吉田酒造**
004 (600x800)007 (600x800) バランスの良い味わいです♪♪


何気に【カニ大好きこぶおさん】(笑)
特にホジホジして出して頂けるわたりがには身がしっとり甘くて最高です!!
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私のリクエストは・・・
まながつお幽庵焼
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幽庵焼き(幽安焼き、柚庵焼き、祐庵焼き、ゆうあんやき)とは・・・
 幽庵地(醤油・酒・味醂の調味液にユズやカボスの輪切りを入れたもの)を用いた魚の 付け焼き
江戸時代の茶人で、食通でもあった北村祐庵(堅田幽庵)が創案したとされる(ウィキペディアより)




茄子と牛肉・・・
濃すぎず程よい味付けが・・・
二杯目、三杯目と杯を重ねてしまいます
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ハモのムースにはバジルソースをつけて頂きます♪♪
箸休めのアスパラも肉厚で思わず『白ワイン~』って叫びたくなるくらい美味((*´゚艸゚`*))まぃぅ~♪
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〆は白子茶碗蒸し
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今日もアレコレたくさん頂き大満足
(*_ _)人ゴチソウサマデシタ♪♪


【和香】
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住所: 神戸市中央区北長狭通1-20-12 地蔵ビル2F
電話: 078-332-0447
営業: 17:00~22:30(L.O.21:30)
定休: 日曜日 ※お盆、年末年始は変則的につき要確認



[2015/07/06 23:29] 和食 | TB(0) | CM(0)

『いろり亭』@姫路市網干区 

ゴールデンウィーク初日・・・
こぶおさんに『何が食べたい?』と聞かれたので
前から食べに行きたかった姫路の【ジャンボ蒸アナゴ】のお店を即答
早起きし意気揚々と出掛けたのですが・・・



臨時休業で扉はガッツリ閉められ
さらに扉の貼紙には夕方の営業時間のみ記載
もしかしたら昼営業はやめてしまったのかもしれません・・・_| ̄|○ガクッ!!


【あなご口】が抑えきれず近所を探してみると
細い裏路地にあるお店の前で・・・
【あな重】の文字発見!!
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老舗料亭の様な落ち着いた雰囲気に少し戸惑いましたが・・・
表の看板でお値段も確認済なので勇気をもって進みます(笑)
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扉を開けると窓際に小上がりの座敷席とテレビ前のテーブル席とにわかれ
町の食堂の様なアットホームな雰囲気に(^。^;) ホッ


時間があれば鯛めしなんかも魅力的ではありますが・・・
アレコレ探し廻ってお腹がペコペコなので次回と言う事に
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私は大好きな・・・
**あなご重¥920**
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こちらのあなご重はご飯の上に薄焼き玉子が敷かれ
その上にタレのかかった焼きアナゴが置かれるという素敵なコラボレーション!!
この組み合わせ何度食べても悶絶物の美味しさです((*´゚艸゚`*))まぃぅ~♪
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お腹が空き過ぎてガッツリ派に変身してしまったこぶおさんは
まさかの・・・
**ひれかつ定食¥720**
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常々【カツは男のロマン】と言うだけあって満足したようです(笑)


(*_ _)人ゴチソウサマデシタ♪♪

**いろり亭**
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住所: 兵庫県姫路市網干区新在家1392-10
電話: 079-273-6634
営業: 11:30~14:00(平日/昼営業のみ)
定休: 土・日・祝日
駐車場あり


家に帰ってから営業日を確認したら平日のみだったんですね(この日は5/1メーデー)
通常だったら平日に伺う機会なんてなかったかもしれませんので
これもご縁だったのかもしれません


そして、もう一軒・・・
最初に伺ったお店へ後日、昼営業時に電話したら、お店の方がちゃんと出られて
お昼は~14:00マデ営業中との事♪♪
蒸アナゴの持ち帰りも出来るそうなのでリベンジしてみようと思います
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**石焼きダイニング 良旨(りょうま)**
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住所: 兵庫県姫路市網干区垣内中町241 2F
電話: 079-272-7258
営業: 11:30~14:00/17:00~23:00 (LO22:30)
定休: 月曜日
【石焼きダイニング良旨HP】


それにしても大好きだった末廣寿司さんの蒸アナゴが食べれなくなってほぼ1年・・・
あんなに美味しくてさらにお値打ちな蒸アナゴとは二度と出会えないんでしょうかね・・・
大好きな蒸アナゴを探す旅に早く終止符を打ちたいものです゚・*:.。. ☆(●≧ω≦)9がんばる♪☆.。.:*・゜

[2015/05/01 23:59] 和食 | TB(0) | CM(0)

『和香』@三ノ宮   

明日から6連休のゴールデンウィークを堪能する私
と・・・
明日、あさって2連休のみのこぶおさん
さすがに楽しみがないと頑張れないだろうと【和香】さんへご褒美ディナーへ


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本日の付きだし・・・
【すっぽん出汁のジュレと雲丹】【うるいと鰈の和え物】
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お造りは・・・
つい先日「発見!!なるほどレストラン」でも取り上げられていた食材の【ゴジラエビ】
見た目はイガイガがついた厳つい風貌で、まさにゴジラ!!って感じなのに
お味はボタンエビのように甘くて繊細・・・
さらに焼いてもらった頭にはコレデモカ~っていうくらい濃厚なミソが詰まってて(●>艸<)美味~♪♪
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そろそろ日本酒・・・
お供は【クエの炙り刺】
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長野県/小野酒造【夜明け前】

お醤油の話をしていると
常連さんから頂いたという珍しいものを味見させていただきました
香川県かめびし醤油さんの古醤油廿歳造 (こしょうゆ はつとせづくり)
名前の通り、20年寝かせた古醤油は若いもろみにはない独特な酸味と旨味
火を入れた後の芳香には醤油の奥深さを感じられる逸品だそうで
アオリイカの昆布〆や2年もののミモレットチーズなどに数滴たらして食べると旨味が増してより美味しくなるそうです
056 (600x800)057 (600x800) 牡蠣燻製オリーブオイル漬


古醤油の美味しさは、若輩者の我々にはまだまだ分かりませんが・・・
これが手間暇かけて作られたものだという事は理解できました
ちなみに55mlで3445円するそうですよ!! ヒイィィィ!!! (||゚Д゚)ヒィィィ!(゚Д゚||)キショウデスネ!!



こぶおさんの好きな肴【さよりの塩焼き】
生のブラックベリーの甘酸っぱいんが箸休め・・・
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                               福井県/黒龍酒造【黒龍吟十八号(吟醸新酒)】
私の肴は・・・
058 (600x800) 【車海老の雲丹ソース】

ナスフェチさんリクエスト(笑)
【米茄子の木の芽田楽】
063 (600x800)062 (600x800) 季節を感じる一品


〆は・・・
【白子茶碗蒸し】
064 (600x800) ほっこりお出汁が最高です!!




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先ほどの【古醤油】を持ってこられた常連様から差し入れを分けて頂きました
何でも、昔食べたような【しょっぱいしゃけ】を日々探しておられたようで
この通り・・・
焼き上げると中から塩の結晶がフツフツ噴出してきますヽ(゚Д゚;)ノ!!スゴッ!!
065 (600x800) 体を悪くしても・・・
『一切のクレームは受け付けません』と笑って分けて頂いたのですが
確かに凄いです!!かなりの激辛です!!
お酒の甘さも吹っ飛ぶ位なんで、福井のヘシコ以上かもしれません(笑)
これが白ご飯と一緒に食べるとほんのチョコッとで一膳食べれるくらいの
おかずいらず・・・
さらにこんなに家の米って甘かったっけ?って思うくらいご飯が美味しくなります

今では保存技術も配送スピードも昔より進歩してるし健康のために・・・
なんて言われて【甘塩鮭】が増えていますが

たまにはココまでガツンとした塩鮭も懐かしくって良いものですね♪♪


美味しかったです
(*_ _)人ゴチソウサマデシタ♪♪


【2014年6月訪問】

【和香】
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住所: 神戸市中央区北長狭通1-20-12 地蔵ビル2F
電話: 078-332-0447
営業: 17:00~22:30(L.O.21:30)
定休: 日曜日 ※お盆、年末年始は変則的につき要確認











[2015/04/30 23:59] 和食 | TB(0) | CM(0)

『和香』@三ノ宮 

月に一度のご褒美ディナー
三ノ宮の和香さんへ行ってきました♪♪


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この白い魚、神戸の春の風物詩【いかなご(しんこ/稚魚)?】
と思っていたら・・・
寒間だけに取れる琵琶湖の特産品【氷魚(ひうお)=鮎の稚魚】
「しらす」のように熱を加えると白くなり、しっとりした身は滑らかな舌触りで
ほのかな苦みが感じられるそうです

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034 (600x800) ぷーまめさん・・・
子供の頃、ソラマメのことをそう呼んでいました
万国共通の呼び名かと思っていましたが
もしかしたら・・・
こぶこ実家ならではの呼び方だったのかも知れませんね(笑)

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冷酒にさっと炙った貝・・・


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こぶおさんの好きな【サヨリ】に【蒸アワビ】・・・
【あじ】は酢で軽く〆て・・・(゚д゚)ウマー

**本日の献立**
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047 (600x800)  秋田の純米酒【爛漫】
一合瓶って可愛いですよね♪♪


こぶおさんリクエスト
大好きな【さより】を軽く炙って頂いて・・・
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048 (600x800) 焼きたけのこ・・・
脇に添えられたのは柔らかな穂先を雲丹で和えた一品!!
ァカンァカン(´゚д゚`)ノ゙ノ゙!!コレだけでお酒グビグビ行けてまうやつやん!!(笑)

米茄子の揚げ出しは〆の冷酒のアテに・・・
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最後に稲庭うどん
こぶおさんは温ったかいのん・・・私は冷めたいのん・・・
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今日もよく食べよく飲みました
美味しかったです
(*_ _)人ゴチソウサマデシタ♪♪


【和香】
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住所: 神戸市中央区北長狭通1-20-12 地蔵ビル2F
電話: 078-332-0447
営業: 17:00~22:30(L.O.21:30)
定休: 日曜日 ※お盆、年末年始は変則的につき要確認



[2015/04/17 23:59] 和食 | TB(0) | CM(0)

『お誕生会』@和香(三ノ宮) 

『家族一人ひとり・・・』

とこぶおさんが言ったかどうかは定かではありませんが・・・

(*^^)/。・:*:・゚’初の単独開催★,。・:*:・゚’☆ Congratulations!!!!

銭子の英断です(笑)


001 (600x800) 乾杯~♪♪ 

今日の主役はこぶおさん・・・
『どうぞ好きなものを召し上がれ~♪♪』

**あれこれ**
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010 (800x600)012 (600x800)003 (600x800)013 (600x800)
009 (600x800)023 (600x800)014 (800x600)
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今が旬のホタルイカ・さより・肝入りの煮凝り・肉刺身・さえずりのハリハリ鍋・太刀魚・湯葉とたいの子
まながつおの柚香焼・イワシの山椒煮・新海苔の和え物・・・


こぶおさんの好きな料理が並ぶ楽しい宴
(*_ _)人ゴチソウサマデシタ♪♪

【2014年お誕生日会】

**ショウタニのカシスムース**
026 (600x800)  家に戻って・・・

【和香】
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住所: 神戸市中央区北長狭通1-20-12 地蔵ビル2F
電話: 078-332-0447
営業: 17:00~22:30(L.O.21:30)
定休: 日曜日 ※お盆、年末年始は変則的につき要確認

[2015/03/13 23:59] 和食 | TB(0) | CM(0)

『焼き鳥よしおか』@阪急六甲駅前 

阪急六甲駅前に大人な焼き鳥屋さんがOPENしたようなので行ってみました♪♪
格子がかかった渋い和食屋さんのような外観にドギマギしましたが
お店のご主人は30代半ばかな??
お若いご夫婦で切り盛りされていて注文も伝票にチエックして渡す感じなので
気軽に楽しめる感があって(^。^;) ホッ


まずはビールで乾杯~♪♪
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**つきだし**
002 (800x408)018 (800x600)


**刺身盛り合わせ**
003-1 (600x800)004-1 (800x734) 

**焼き物いろいろ**
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地酒はその時、その時で置くものが違うのかもしれませんが
前回、今回ともに常温のものしか置いてませんでした・・・o(*>Д<)ゝ < ザンネ-ンッ!!

**三岳(焼酎ロック)&白鹿・超辛(熱燗)**
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小鍋でコトコト炊き上げる・・・
**とり雑炊**
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**メニュー**
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飲み物の種類がやや少なめですが
炭火で1本ずつ焼き上げる焼き物は外パリ、中ふっくらジュスィ~♪♪でめちゃウマ!!
とり雑炊も自分で作る楽しさや、お値段の割に量もしっかりあるのでお得感満載
カウンター席以外にも奥にテーブル席が二卓と入口すぐ横の格子奥には
団体さまもOKな小上がりの完全個室座敷完備と
いろいろ使い勝手のよさそうなお店です♪♪




(*_ _)人ゴチソウサマデシタ♪♪





住所:神戸市灘区宮山町2-6-27 (阪急六甲駅北側/ケーニヒスクローネすぐ横)
電話:078-842-0328
営業:17:00~24:00
定休:不定休
週末は予約がベスト

[2015/03/06 23:59] 和食 | TB(0) | CM(0)

『結婚記念日』@和香(三ノ宮) 

結婚記念日のお祝いとバレンタインデーを兼ねて・・・
和香さんへ


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家に帰ってきて・・・
038 (800x712) 二人で仲好く半分個♪♪



これからも、お互い何気ない相手のやさしさに感謝し
キチンと『ありがとう』を言えるように・・・

そして楽しいことも悲しいことも何でも【半分個】の精神で歩みましょうね♪♪







[2015/02/13 18:51] 和食 | TB(0) | CM(0)

『海蔵』@灘区大石  

1月最終日
龍野から帰ってきた足で海蔵さんへ

かなり遅くなりましたが・・・
   『新年あけましておめでとうございます
            今年もよろしくお願いいたします』 とご挨拶を済ませ・・・



( ^^)/ロ≧☆チン!≦ロ\(^^ )
寒かったんで香住鶴の熱燗からスタート~♪♪
付きだしは・・・
こぶおさんの大好きな【フグ皮の煮凝り】に【肝入りの袱紗焼】etc・・・

ひとしきり熱燗を堪能したら・・・
お造り(少な目)をお願いしてこぶおさんはそろそろ冷酒
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一杯目は・・・
大好きなにごり酒【兵庫/竹泉純米にごり酒@田治米合名会社】


キンメの炙り・・・
脂ののったとろける様な身が((*´゚艸゚`*))まぃぅ~♪
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059 (602x800) しゃりに乗っけて食べると甘さが際立ちますね!!





そろそろ私も・・・
そしてこぶおさんの二杯目

hatsukame02_p01.jpgphoto1.jpg053 (684x800)
【静岡県/初亀 純米吟醸・亀丸@初亀醸造】
【福井県/福千歳 純米吟醸山廃仕込 徳@田嶋酒造】


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クエと蕪と雲丹・・・
ほっこりお味でお酒をリセット~♪♪
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焼穴子の揚げ出し・・・
066 (600x800) トロっとした山芋と穴子がよく合います♪♪


〆に季節の釜めし・・・
アワビと・・・を頼もうとしたら既に完売
皆さん美味しいものはよくご存じで早目の注文だったんですね∑(゜■ ゜川)ショック
と言いつつも・・・
アワビに負けない美味しさが堪能できる
定番【貝柱の釜めし】~♪♪
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080 (600x800) 飲んだ〆にはピッタリの優しい味付けが最高の一品!!
キンメの炙りで頂いたアラはお味噌汁で出して戴きました♪♪
お腹もいっぱい大満足!!
(*_ _)人ゴチソウサマデシタ♪♪



【渡り蟹の釜めし】
【蛸と小芋の釜めし】
【筍としらすの釜めし】
【渡り蟹の釜めし】

【淡路産 穴子の釜めし】
【坂越牡蠣ときのこのバター風味釜飯】
【秋刀魚と松茸の釜めし】
【帆立の釜めし】
【淡路産穴子の丼】
【きのことミル貝のバター釜飯】
【しらうおと新筍の釜めし】
【牡蠣の釜めし(冬季限定)】
【渡り蟹の釜めし】
【秋鮭といくらの釜めし】
【秋刀魚と松茸の釜めし】
【たこの釜めし】
【しろえびと小芋の釜めし】
【あさりと大黒しめじの釜めし(バター風味)】
【新海苔とあわびの釜めし】
【筍と鯛の釜めし】
【あわびと新のり釜めし】
【せこがに(松葉がにのメス)の釜めし】
【淡路の穴子の釜めし】
【坂越かきときのこの釜めしバター風味】
【秋鮭と醤油漬いくらの釜めし】
【炙りさんまと松茸といくらの釜めし】
【秋刀魚と松茸の釜めし】
【うなぎの釜めし】
【まて貝と筍の釜めし(バター風味)】
【新海苔とあわびの釜めし】

【天然秋鮭といくらの釜めし】
【焼き秋刀魚と松茸の釜めし】
【帆立の釜めし】
【初訪問日記】


【海蔵】
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住所: 神戸市灘区大石東町5-6-10 <地図>
電話: 078-882-5228
営業: 17:00~21:30(L.O)
定休: 日曜、祝日の月曜
【入口段差なし、押引ドア、ハイカウンター7席、テーブル席、座敷席、ベビーカー、車いす可 お店確認済】
[2015/02/02 23:59] 和食 | TB(0) | CM(0)

『和香』@三ノ宮 

今年初の花金は
年賀のご挨拶をしにコチラへ・・・


『あけましておめでとうございます
    今年も宜しくお願いいたします<(_ _*)X(*_ _)>ペコリ』


と・・・挨拶もそこそこに・・・
001 (600x800) 乾杯~♪♪( ^^)/ロ≧☆チン!≦ロ\(^^ )

私達が伺った7時前には
すでに景気の良いオジサマ達の新年会がカウンター席で行われ大賑わい!!.ヽ(^Д^*)/. ゜ワァ~イ
華やかな年初めになりそうです(笑)

【2014年 お正月訪問】

**本日の付きだし**
002 (600x800)003 (600x800)
お正月らしい炊き合わせに堀川牛蒡の胡麻和え~♪♪
いつもながら、胡麻和えの和え衣の美味しさは感動もの!!m(;∇;)mアカンウマスギルヤン!!

京野菜の一つ、【堀川牛蒡】は収穫までに2年もかかり太さ6~9㎝にもなる大きなごぼうで
その特徴は何といっても立派な【鬆(す)】が入ること
中に空洞が出来ることで、より味がしみ込みやすく、柔らかく仕上げることが出来るそうです
食感は牛蒡と言うより、お芋さんのような柔らかさ(●>艸<)美味!!



**本日の献立**
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**楯野川純米大吟醸 本流辛口@山形県酒田市 楯の川酒造**
005 (600x800)006 (600x800)
米の旨みと後味の切れの良さで料理を引き立てる辛口食中酒こそが
日本酒の基本・酒通好みの王道、と考え『本流』と名付けられたそうです
飲んでみるとサラリとした口当たりとまったりし過ぎないキレの良さがありGOOD(゚∇^d) グッ!!

**お造りおまかせ**
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ハリ烏賊・さわら・おこぜ・車海老
そして厚切りのふぐぶつ!!((*´゚艸゚`*))まぃぅ~♪


**さわら柚香やき**
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ふわっと柔らかな鰆の身と上品な柚子の香り・・・
これはお酒の良い肴になりますね

**奥播磨@姫路市 下村酒造**
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年末に来た際に、私の注文とかぶるからと却下した「こぶおさんの好物」(笑)
**ふぐ唐揚げ**
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初詣でお願いしたのか?どうか?はわかりませんが・・・
夢は叶いましたよ♪♪(´艸`〃)ヨカッタネ・・・

**稲庭うどん(あったかいの)**
014 (800x800)

今年も1年美味しいものが沢山頂けるよう(9`・ω・)9頑張リマス.+゚*。:゚


【和香】
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住所: 神戸市中央区北長狭通1-20-12 地蔵ビル2F
電話: 078-332-0447
営業: 17:00~22:30(L.O.21:30)
定休: 日曜日 ※お盆、年末年始は変則的につき要確認
[2015/01/09 23:59] 和食 | TB(0) | CM(0)

『和香』@三ノ宮 

遅遅のクリスマス会&こぶお家の忘年会をしに三ノ宮の和香さんへ・・・


今年も一年お疲れ様でした
来年もよろしくお願いいたします( ^^)/ロ≧☆チン!≦ロ\(^^ )

014 (600x800)

**本日の付きだし(すっぽん茶わん蒸し・胡麻和え)**
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すっぽんのお出汁って何て深い味わいなんでしょう~!!美味しすぎます!!オォォーーー!! w(゚ロ゚;w(゚ロ゚
胡麻和えはこぶおさんの大好物!!癒される味わいです♪♪

今日は趣向を変えて小鉢でアレコレ・・・
**お造り盛り合わせ(おまかせ)**
020 (800x600)
フグの和え物は胡麻油がポイントの中華風の和え物
厚切りにしたフグのしっかりした身の食感とよく合います
痛風覚悟の、【ふぐ白子&雲丹】コンビ!!旨すぎ最強です(笑)


何か地酒はありませんか?と奥様にお聞きしたら
**早瀬浦 特別純米酒 しぼりたて生酒@福井県/三宅彦右衛門酒造**
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しっかりと旨みを残したやや甘めの飲み口は・・
これからの季節にピッタリのお酒ですね

**あん肝ポン酢**                 **なまこ酢**
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ネットリしたあん肝は大根おろしとポン酢でさっぱりと・・・
コリコリした食感が美味しい赤ナマコ
『こんな珍味ご存知ですか?』と大将がナマコの内皮を丁寧にはがして出して下さいました
手間のかかるもんですが・・・
025 (600x800) コリコリした食感が珍味なんだそうです 


**奥播磨純米袋吊り 雫酒@下村酒造**
157-1.jpg019 (600x800) お正月用にも揃えた下村酒造さんのお酒
今二人ともが一番好きな銘柄かもしれませんね


**本日のお献立**
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**蓮根・椎茸えびサンド**
027 (600x800)
肉厚な椎茸にたっぷり詰め込まれたエビのつみれ
このプリプリした食感は海老?それとも椎茸?と間違えるくらい
どちらもが引き立てあっててメチャ((*´゚艸゚`*))まぃぅ~♪


美味しいお料理に美味しいお酒と楽しい会話
今年も大変お世話になりました
来年もどうぞ宜しくお願いします(゚0゚)(。_。)ペコッ


【2013年 和香食べ納め】
【和香】
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住所: 神戸市中央区北長狭通1-20-12 地蔵ビル2F
電話: 078-332-0447
営業: 17:00~22:30(L.O.21:30)
定休: 日曜日 ※お盆、年末年始は変則的につき要確認

[2014/12/26 23:59] 和食 | TB(0) | CM(0)

『海蔵』@灘区大石 

美味しい肴に全国各地の美味しい地酒を
今年もたくさんご紹介頂いた海蔵さんへ食べ納めに行ってきました
さすがに年末と言うこともあってお座敷席からテーブル席まで大賑わい!!
大学生の息子さんもしっかりお手伝中でした♪♪ヽ(∇^*)スバラシイ!!


まずはお気に入りの・・・
**アサヒ熟撰生&本日の付きだし**
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今日も日本酒にピッタリの肴が並んだ付きだしを前にソワソワしだすこぶおさん(フグ皮の煮凝りメチャ旨!!)
『いいよ・・・頼めば・・・』の一言で、今日も早々に日本酒解禁です(笑)

**羽前白梅 純米吟醸 生原酒 俵雪(たわらゆき)@宮城県/羽根田酒造**
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何か【にごり】はありませんか?のこぶおさんリクエストに奥様がご用意して下さったのは・・・
うすにごりの純米吟醸酒
通常は蔵人でしか飲めない出来上がったばかりの何も手を加えない状態(にごり・上澄み・無濾過・素濾過)
を4つの段階に分けて出しているそうで、頂いたのは【無濾過】
お酒の旨みがしっかり生きた味わいに『コレ美味しい!!今日はこれを飲む!!』とかなり気に入った様子のこぶおさん
早々にお替りをお願いしていました(*^。^*)


ビールをまだまだ満喫中の私は定番の・・・
**しらさえびのポテトサラダ**
049 (600x800) ほんのり甘さが残るポテサラ(゚д゚)ウマー

アレコレ食べたいので少な目でリクエスト
**お造り盛り合わせ**
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【赤貝・天然ブリ・天然鯛・ひらめ・ふぐ・石鯛・アオリイカ】  
魚の種類はそのまま量を加減してくださいます*:.。.:*ウマぁぁ--(人´∀`●)--ぃぃぃぃ*:.。.:*

そろそろ私も・・・
**庭のうぐいす 特別純米 むろかなま@福岡県/山口酒造**
fc18c7c1bd9a68fce70392e92b8974e4 (236x800)054 (600x800) 瓶のデザインも可愛いんですよね~♪♪

**あわじ産 由良うに しゃり付**
056 (800x600)058 (600x800)
箱一枚分の贅沢な由良うにを小さめに握ってあるしゃりの上にのっけてワサビとレモン・・・
軽く塩を振ってパクリ(●>艸<)美味!!
アカン!!美味しすぎる!!


**焼き穴子の酢の物**              **たこの唐揚げ酢味噌和え**
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肉厚な穴子・・・
香ばしい香りが酒の良い肴になります
タコの唐揚げはこぶおさんのお気に入りの一品、酢味噌の加減が絶妙((*´゚艸゚`*))まぃぅ~♪

最後に頂いたのは・・・
常山だったかな??(失念)
067 (600x800)

【渡り蟹の釜めし】
【蛸と小芋の釜めし】
【筍としらすの釜めし】
【渡り蟹の釜めし】

【淡路産 穴子の釜めし】
【坂越牡蠣ときのこのバター風味釜飯】
【秋刀魚と松茸の釜めし】
【帆立の釜めし】
【淡路産穴子の丼】
【きのことミル貝のバター釜飯】
【しらうおと新筍の釜めし】
【牡蠣の釜めし(冬季限定)】
【渡り蟹の釜めし】
【秋鮭といくらの釜めし】
【秋刀魚と松茸の釜めし】
【たこの釜めし】
【しろえびと小芋の釜めし】
【あさりと大黒しめじの釜めし(バター風味)】
【新海苔とあわびの釜めし】
【筍と鯛の釜めし】
【あわびと新のり釜めし】
【せこがに(松葉がにのメス)の釜めし】
【淡路の穴子の釜めし】
【坂越かきときのこの釜めしバター風味】
【秋鮭と醤油漬いくらの釜めし】
【炙りさんまと松茸といくらの釜めし】
【秋刀魚と松茸の釜めし】
【うなぎの釜めし】
【まて貝と筍の釜めし(バター風味)】
【新海苔とあわびの釜めし】

【天然秋鮭といくらの釜めし】
【焼き秋刀魚と松茸の釜めし】
【帆立の釜めし】
【初訪問日記】

**本日の献立**
059 (800x600)

今年もよく食べてよく飲んで
大変お世話になりました
来年もどうぞよろしくお願いします(*_ _)人


【海蔵】
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住所: 神戸市灘区大石東町5-6-10 <地図>
電話: 078-882-5228
営業: 17:00~21:30(L.O)
定休: 日曜、祝日の月曜
【入口段差なし、押引ドア、ハイカウンター7席、テーブル席、座敷席、ベビーカー、車いす可 お店確認済】
[2014/12/19 23:59] 和食 | TB(0) | CM(0)

『和香』@三ノ宮 

今年もあと数日で終わりですね・・・
バタバタと慌ただしい日々が続いた1年でした
仕事では人間関係にストレスを感じ・・・何度もやめようかと・・・
そのたび
こぶおさんが呑みに誘ってくれモヤモヤ気分を発散!!
翌週にはケロっとして頑張れました
特に月に一度のご褒美ディナーで訪れる和香さんは私の最高の楽しみ
じっくり味わって英気を養いましょう~♪♪


017 (600x800)018 (600x800)019 (800x600)
023 (600x800)024 (600x800)026 (600x800)
030 (600x800)028 (600x800)020 (600x800)
027 (600x800)032 (600x800) 
こぶおさんのリクエストで〆は【フグ唐・銀杏】・・・((*´゚艸゚`*))まぃぅ~♪



021 (800x600)






**播州一献(澱絡み生原酒)@兵庫県宍粟市 山陽盃酒造**
037 (600x800)040 (600x800)038 (800x600)


お正月用にと、こぶおさんの好きな【にごり】を頂戴いたしました♪♪
ありがとうございましたペコリ(o_ _)o))



本年も美味しいお料理に美味しいお酒
そして楽しい時間をありがとうございました
来年はもっともっと通えるよう精進いたします!!




(*_ _)人ゴチソウサマデシタ♪♪






[2014/12/10 23:04] 和食 | TB(0) | CM(0)

『和香』@三ノ宮 

久々に友人夫妻と三ノ宮に集合して飲み会開催
お気に入りの和香さんへ予約して伺いました♪♪



まずは・・・
013 (600x800) ビールで乾杯~♪♪

**本日の付だし**
014 (800x600)
いかの雲丹和え・鶏の味噌漬焼・栗渋皮煮・銀杏・カニ身の寒天寄せ
一つ一つが非常に丁寧に作られてて美味すぎます ゥマ━━((☆≧Д≦)p━━ィ♪・:,

017 (800x600)
『こんなんも有るんですよ』と大将が見せてくださったのは大きな大きな落花生!!
『千葉産ですか?』とお聞きしたら『兵庫産ですよ』との事
柔らかく茹でられた身は栗のような甘いお味でした♪♪
それにしてもあんな立派な落花生が兵庫県で作られてるんですね!!才才-!!w(゚o゚*)wスゴイ!!


ソワソワしだした
こぶおさんセレクトで1杯目・・・
10/1がひやおろし解禁日で杜氏さんのお名前(永山貴博)が付いたお酒
**貴(たか) 特別純米山田錦ひやおろし@永山本家酒造場/山口県**
022 (600x800)020 (800x600)
『良かったらどうぞ、召し上がって下さい』とカウンターに置かれた骨せんべいを肴に呑んでると
『あかん!!サクサク感と塩加減が絶妙でお酒が足りひん~』とこぶおさん(笑)

**本日のメニュー**
012 (800x600)

**お造り盛り合わせ** クエ・蒸しあわび・はりいか・手手かむいわし・車海老
023 (800x600)
大将今日一番のお勧めは「手手かむいわし」
昔、大阪の魚売りの行商が「手に噛みつくほど新鮮な鰯やで~いらんか~」と言いながら売ったのが
手手かむいわしの始まり
鯵ほどのサイズの大きないわしは脂が乗っててメチャ((*´゚艸゚`*))まぃぅ~♪
026 (800x600)
そして和香さん以外でこんな贅沢な食べ方はしたことがないという超厚切りクエ刺し!!
身の食感は火を通したホタテなみに弾力があって(゚д゚)ウマー感激!!



そろそろ二杯目・・・
新潟の山間(やまあい)の棚田で作った米と裏山の伏流水を山間の蔵で仕込んだお酒
**山間(やんま) 仕込み11号 特別純米酒 かめ口直詰め@新潟第一酒造/新潟県**
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お酒を絞る工程、「上槽」の際に中どりを直詰めし蔵元で数か月貯蔵した特別純米酒は新潟のお酒の代名詞
「端麗辛口」とは真逆の味わいで「芳醇甘口」
寒くなるこれからの時期にピッタリのお酒かもしれませんね♪♪

と言う訳で・・・
**クエ鍋**
031 (800x600)032 (800x600)
玄界灘や和歌山の漁師が冬はふぐより美味い!!と絶賛する『クエ』
見た目はタラのような柔らかそうな顔をしているのに
鍋の中でギュっとしまった肉厚な身は鶏肉のようなしっかりした歯ごたえと
上品な旨みがお出しに溶け出して\(*T▽T*)/うますぎるぅ♪


この後、三杯目は山口のお酒「獺祭」を頂き・・・
〆は
**かぶら穴子あんかけ**
034 (800x600)
焼き穴子の香ばしい香りとトロけるくらい柔らかく煮込まれたかぶ
あっさりしたお出汁にすべてが絡んで美味~♪♪


楽しい会話に美味しいお酒と料理
あっという間に時間が過ぎていきますね

今日も美味しかったです
(*_ _)人ゴチソウサマデシタ♪♪

【和香】
IMG_0289_20110724112323.jpg
住所: 神戸市中央区北長狭通1-20-12 地蔵ビル2F
電話: 078-332-0447
営業: 17:00~22:30(L.O.21:30)
定休: 日曜日 ※お盆、年末年始は変則的につき要確認
[2014/10/10 23:59] 和食 | TB(0) | CM(0)

『海蔵』@灘区大石 

夕方にテクテクお散歩がてら、ちょい飲みに・・・


まずはビールで乾杯~♪♪
001 (600x800) 熟撰の瓶ビールヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ

**本日の付きだし**
002 (800x600) 
松茸の香りがええ感じの具沢山の冷製茶碗蒸し・まぐろの山かけに手まり寿司
枝豆・ばい貝と品数豊富でボリューム満点の海蔵さんの付きだし・・・
アレを呑まないわけにはいきませんね(笑)

こぶおさんは…                      私は・・・
【仙介 ひやおろし特別純米@泉酒造(兵庫県)】  【三井の寿 ひやおろし秋純吟ポルチーニ@井上合名会社(福岡県)】

img59509135.jpg img59399493.jpg ポルチィーニ・せんすけ (800x600)
日本酒は北のほうが美味しいイメージがあるねん~』といって西方面の日本酒をあまり好んで飲まなかったこぶおさん
先日、出張で福岡に行った際に出していただいた日本酒を飲んでイメージが180度変わったそうです(笑)


**剣先いか造り**  
009 (800x600)011 (800x600)
大好きな剣先いかは塩・醤油そして麺つゆを用意してくれます
勿論、切り方も変えてくださってるので、同じ食材でもいろんな食べ方ができてm(;∇;)m うれしすぎっ!

**かわはぎお造り**
013 (800x600)
鮟肝よりあっさり頂けるカワハギ・・・
目葱ともみじおろし・肝を身で巻いていただきます~♪♪ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ
そして今回は珍しい部位、【すきみ】を頂けちゃいました!!
まぐろではよく聞く部位ですが・・・
カワハギにもちゃ~んと中骨の周りにあるそうなんです
そしてその部位は周りの真っ白な色に比べ、少しピンクがかっていて、食感も、モッチリモチモチ♪♪
同じお魚とは思えないくらい違った食感に感激いたしました!!
もちろん、皮の湯引きも、ホルモンのような歯ごたえがあってヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ
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二杯目は・・・
【大観 純米酒(美山錦)@森島酒造/茨木県】                      【蜻蛉 特別純米酒@若波酒造/福岡県】
茨木大観・蜻蛉 (600x800)茨木大観・蜻蛉2 (600x800)  蜻蛉
「大観」と書かれたあまりにも達筆な文字は、水戸出身の大酒豪、横山大観が書かれたものだそうです
すっきりとキレのあるのど越しでゥマ━━((☆≧Д≦)p━━ィ♪・:,

**焼きあなご酢**
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海蔵さんで頂く「焼きアナゴ」は本当に肉厚で、香ばしい香りがええ感じなんです♪♪

**蛸のやわらか煮**
030 (800x600) 歯茎で食べれるくらい柔らか(笑)



〆酒は・・・
【天明(本生純米酒)@曙酒造/福島県】
TMhnj13.jpg  天明 (600x800)


今日の季節の釜めし・・・
**渡り蟹の釜めし**
034 (800x600)
真っ赤なカニの甲羅をひっくり返すと、これでもか~というくらいのカニ身!!m(;∇;)m うれしすぎるっ!
釜炊きされた艶々のお米一粒一粒にその旨みがしみ込んでて
「あかん~美味しすぎるやないかいさ~(笑)」
お造りで頂いたカワハギのアラは「澄まし」or「味噌汁」で出して頂けます
白みそが入ってほんのり甘さを感じるお味噌汁でフィニッシュ!!ε~( ̄、 ̄;)ゞフーマンゾク!!マンゾク!!
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美味しかったです
(*_ _)人ゴチソウサマデシタ♪♪

【蛸と小芋の釜めし】
【筍としらすの釜めし】
【渡り蟹の釜めし】

【淡路産 穴子の釜めし】
【坂越牡蠣ときのこのバター風味釜飯】
【秋刀魚と松茸の釜めし】
【帆立の釜めし】
【淡路産穴子の丼】
【きのことミル貝のバター釜飯】
【しらうおと新筍の釜めし】
【牡蠣の釜めし(冬季限定)】
【渡り蟹の釜めし】
【秋鮭といくらの釜めし】
【秋刀魚と松茸の釜めし】
【たこの釜めし】
【しろえびと小芋の釜めし】
【あさりと大黒しめじの釜めし(バター風味)】
【新海苔とあわびの釜めし】
【筍と鯛の釜めし】
【あわびと新のり釜めし】
【せこがに(松葉がにのメス)の釜めし】
【淡路の穴子の釜めし】
【坂越かきときのこの釜めしバター風味】
【秋鮭と醤油漬いくらの釜めし】
【炙りさんまと松茸といくらの釜めし】
【秋刀魚と松茸の釜めし】
【うなぎの釜めし】
【まて貝と筍の釜めし(バター風味)】
【新海苔とあわびの釜めし】

【天然秋鮭といくらの釜めし】
【焼き秋刀魚と松茸の釜めし】
【帆立の釜めし】
【初訪問日記】


【海蔵】
DSCF0057_20110913095112.jpg
住所: 神戸市灘区大石東町5-6-10 <地図>
電話: 078-882-5228
営業: 17:00~21:30(L.O)
定休: 日曜、祝日の月曜
【入口段差なし、押引ドア、ハイカウンター7席、テーブル席、座敷席、ベビーカー、車いす可 お店確認済】
[2014/10/03 23:59] 和食 | TB(0) | CM(0)

『和香』@三ノ宮 

今年は雨続きでちっとも夏を満喫できないまま
お盆は終わり、とうとう休みの最終日・・・
『ムシムシする暑さを暑気払いや~!!』と三ノ宮へ(笑)

035 (600x800) う~うまい~!!ε=( ̄○□ゞプファ~♪♪
【2012年7月・和香日記】

盆休み明けの月曜日・・・
天候不順で漁もあまり期待できず、品数もあまりお出しできませんが・・・
と言われておりましたが、なんの何の(( ( ̄  ̄*)(* ̄  ̄) ))いえいえ
037 (800x600)039 (800x600)036 (800x600)
付き出しから、この贅沢な盛り具合の雲丹!!さらに自家製のからすみがメチャ旨m(;∇;)m うれしすぎっ!

思わずこぶおさんが『冷酒ください~』って(*゚∀゚)*。_。ワカル~♪♪
今日の地酒は
**吟望 天青 純米おりがらみ@熊澤酒造/神奈川県**
051 (600x800)052 (600x800)040 (600x800)
秋限定の純米滓絡みは、豊潤な味わいの中にもスッキリとしたキレがあるそうです
確かに・・・滓酒って重いのが多くて私的には苦手分野でしたが、コレは(゚д゚)ウマー!!


**本日のメニュー**
043 (800x600)

今夏の食べ納め・・・                            大将お勧め&こぶおさんの好物・・・
**ハモの炙り**                            **活さば・剣先いか**
044 (800x600)047 (600x800)
ハモは身の旨味が逃げてしまうので、湯がかずサッと表面を炙り、中はほんのりレア状態・・・
さらに氷水で〆ずに扇いで冷ますので食べた時のハモの旨味が半端なく凝縮!!
そして今日の一押し【活さば】の何と美味しい事!!ゥマ━━((☆≧Д≦)p━━ィ♪・:,
あかん!!お酒が足りひんやん!!

046 (600x800) 『天青お替りください~♪♪』

食べるのも飲むのも早いこぶお家・・・(笑)
『良かったらコチラでも召し上がっててください』と大将から・・・
056 (800x600)053 (800x600) 
水餃子??何々??と思ったら正解は・・・【いか】*:.。.:*ウマぁぁ--(人´∀`●)--ぃぃぃぃ*:.。.:*
ゲソは塩焼きで酒の肴に
057 (800x600) あかん!!こぶおさんのスイッチが完全に入ってもた(笑)

いつもの
**奥播磨 純米酒@下村酒造/兵庫県姫路市** 【下村酒造】
055 (600x800)059 (600x800) ハモの骨せんべいをつまみながら・・・

塩焼きは半身でお願いしました・・・
**のどぐろ塩焼き**
062 (800x600)  白身の上品なお味です♪♪
青魚万歳の!!私と脂ののった白身が好きなこぶおさん
焼き魚も喧嘩にならずキチンと棲み分け・・・できてます(笑)

奥播磨お替り・・・
060 (600x800)


〆は・・・
**かも松茸すきやき**
067 (800x600) 肉厚な鴨肉・牛蒡・しし唐・青ネギ・松茸!!
クツクツお鍋で炊いたら私はたっぷりの山椒で頂きま~す♪♪
生卵が苦手なこぶおさんはストレートのお出汁で・・・
勿論、こぶおさんの卵は有無を言わさず玉子星人の私が躊躇なく・・・お鍋の中にIN!!
半熟加減で出汁と絡めて食べるのが最高なんです!!パクパクむしゃむしゃ□Dヽ(^○^)イタダキマース!!
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068 (800x600)073 (800x600) 鴨のお出汁が美味しいので玉ねぎ追加・・・(笑)
お客さんの中にはお出しで炊いた玉ねぎを卵でとじてご飯に乗っけて〆で食べられる方もいらっしゃるとか・・・
肩ひじ張ったお店では中々出来ない我が儘三昧ですが
こんなリクエストにも快く答えてくれる大将に感謝です!!


本日も大変美味しかったです
(*_ _)人ゴチソウサマデシタ♪♪


【和香】
IMG_0289_20110724112323.jpg
住所: 神戸市中央区北長狭通1-20-12 地蔵ビル2F
電話: 078-332-0447
営業: 17:00~22:30(L.O.21:30)
定休: 日曜日 ※お盆、年末年始は変則的につき要確認
[2014/08/18 23:59] 和食 | TB(0) | CM(0)

『海蔵』@灘区大石 

蒸し蒸しと暑い日が続いてますね・・・
こんな日はキ~ンと冷えたビールをキュ~っと飲みたいものです!!

と云う訳で・・・
テクテク浜の方まで歩いて行ってタップリ汗をかいたところで
001 (600x800) ( ^0^)/U☆U\(^¬^ )チィ~ス♪♪


【本日の付きだし】                   【海老ポテサラダ】
002 (600x800)003 (600x800) 
アレコレ頂ける肴に大好きなポテサラを頂いてビールは2本目をキュ~ンとゴクゴク(* ̄O)◇ゞ プファ~♪♪

【お造り盛り合わせ】
012 (600x800)
最近は色々頂こうと思うと、ちょびっと控えめな量にしないとお腹パンチクリンになる二人(笑)
なので・・・大将に少な目リクエスト♪♪
お魚の種類はそのままに量を少し抑えて盛ってくださいます
こんな細かいリクエストにも笑顔で対応して下さるなんてm(;∇;)m ステキスギマス!

そろそろ
こぶおさんの一杯目は・・・           私は・・・                              
【フモトヰ 夏純吟@麓井酒造(山形県)】   【三井の寿 チカーラ 夏純吟@井上合名会社(福岡県)】
007 (600x800)005 (600x800)006 (600x800)
山形県の酒米【出羽燦々】を100%使用した夏純吟はサラっとキレのある中にもしっかりとした風味が感じられ
こぶおさんの好きなサラリとしすぎない味わい(加水はあえて通常使用と同じ16度にしてるそうです)

私はラベルの可愛さにすっかりハマった三井の寿さんのこのシリーズ
夏純吟は茶色の瓶を木に見立てセミ(Cicala/イタリア語)が止まっている様子を描いてるそうな・・・
そういえば・・・今春にこんな素敵な出会いが【春の純吟 クアドリフォリオ(四葉のクローバの意)】を頂いたら
P1000058 (450x800) こんな幸運のマークがついた瓶に出会えました!! 
海蔵さんに卸している酒屋さんでも初めて見たそうで、幸運のお裾分けを頂けたようでヽ(*^^*)ノHappy~♪♪

【おばけ】
013 (600x800)  大人な食べ物は「こぶおさん仕様」(笑)

二杯目・・・
こぶおさんは・・・                  私は・・・
【郷の誉 純米吟醸@須藤本家(茨城県)】  【琥泉 夏の一火 純米吟醸原酒@泉酒造(兵庫県)】
016 (800x600)015 (600x800)018 (600x800)

【トコブシ煮付け】
020 (600x800)019 (600x800) 
こぶおさんの大好きなトコブシ・・・
最近、スーパーで見かけ自分でも炊くようになりました
『好きこそ物の上手なれ』←初めて作ったとは思えない出来栄えでした(*^^)v
(こうやって外で食べながら味の勉強ですね!!)

〆酒は・・・
【梵BORNゴールド 無濾過純米大吟醸@加藤吉平商店@福井県】
021 (600x800) ほんのり黄金がかった色合いです♪♪

【黄ちぬの塩焼き】
023 (800x600)022 (600x800)_3
背びれがピ~ンと伸びた新鮮な黄ちぬは、皮はパリっと中ふっくらの塩焼で登場なのですが・・・
今回は少し趣向を凝らしてありまして・・・
後半は手前に置かれたトマトソースに付けて頂きます♪♪(o´艸`o)*:.。.:オイシイ~♪♪*:.。.:*イタリアン~♪♪


本日の季節の釜めしは・・・
【蛸と小芋の釜めし】
025 (600x800) 032 (800x600)
女性の好きなもの『芋・たこ・南京』  美味しくないはずがありません!!



5月初旬に伺った際に頂いた・・・
【筍としらすの釜めし】
P1000056 (800x450) シャキシャキ筍と程よいシラスの塩加減♪♪

3月に伺った際に頂いた・・・
【渡り蟹の釜めし】
P1000043 (320x179)P1000045 (179x246)  ((*´゚艸゚`*))まぃぅ~♪


どれもその季節にしか味わえない美味しいさです
(*_ _)人ゴチソウサマデシタ♪♪

【淡路産 穴子の釜めし】
【坂越牡蠣ときのこのバター風味釜飯】
【秋刀魚と松茸の釜めし】
【帆立の釜めし】
【淡路産穴子の丼】
【きのことミル貝のバター釜飯】
【しらうおと新筍の釜めし】
【牡蠣の釜めし(冬季限定)】
【渡り蟹の釜めし】
【秋鮭といくらの釜めし】
【秋刀魚と松茸の釜めし】
【たこの釜めし】
【しろえびと小芋の釜めし】
【あさりと大黒しめじの釜めし(バター風味)】
【新海苔とあわびの釜めし】
【筍と鯛の釜めし】
【あわびと新のり釜めし】
【せこがに(松葉がにのメス)の釜めし】
【淡路の穴子の釜めし】
【坂越かきときのこの釜めしバター風味】
【秋鮭と醤油漬いくらの釜めし】
【炙りさんまと松茸といくらの釜めし】
【秋刀魚と松茸の釜めし】
【うなぎの釜めし】
【まて貝と筍の釜めし(バター風味)】
【新海苔とあわびの釜めし】

【天然秋鮭といくらの釜めし】
【焼き秋刀魚と松茸の釜めし】
【帆立の釜めし】
【初訪問日記】

美味しかったです
(*_ _)人ゴチソウサマデシタ♪♪


【海蔵】
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住所: 神戸市灘区大石東町5-6-10 <地図>
電話: 078-882-5228
営業: 17:00~21:30(L.O)
定休: 日曜、祝日の月曜
【入口段差なし、押引ドア、ハイカウンター7席、テーブル席、座敷席、ベビーカー、車いす可 お店確認済】

[2014/07/18 23:59] 和食 | TB(0) | CM(0)

『和香』@三ノ宮 

伺ったのは梅雨前だったのですが・・・
ドタバタとしておりまして中々PCに向えず撮りっぱに...... ( 〃..)ノ ハンセイ

002 (800x600)  カンパーイ (*^ー^)/▼☆▼ヽ(^ー^*) チン♪

【本日の付きだし】・・・雲丹豆腐・エビ煎餅・イワシの甘露煮
004 (600x800)006 (600x800)007 (600x800)
濃厚な味わいの雲丹豆腐はジュンサイと海老を添えて味のアクセントに・・・
そしてこぶおさんが大絶賛した【エビ煎餅】!!
『何匹つこてますのん~』って思わず突っ込んだ位、エビの風味が詰まってて酒の肴に抜群!!
骨まで軟らかくなった甘露煮も程よい甘さがコレまたお酒がすすむ一品

待ちきれず・・・
一杯目・・・

**奥播磨 夏の芳醇超辛(青ラベル)@下村酒造(姫路市)**
033 (600x800)009 (800x600) 夏の定番ですね♪♪

**本日のお品書き**
001 (800x600)

【お造りおまかせ】
012 (600x800)
ひっさげよこわ        あわび             車えび           目板かれい
014 (800x600)017 (800x600)016 (800x600)015 (600x800)
今日の一番は目板がれい~♪♪
歯を押し返すような身の弾力と噛むほどに出てくる旨味~♪♪
新鮮なものでなくては味わえない美味しさです!!*:.。.:*ウマぁぁ--(人´∀`●)--ぃぃぃぃ*:.。.:*


二杯目・・・
**豊香 夏純米吟醸辛口@豊香屋(長野県)**
019 (800x600)020 (600x800) 夏らしいキレの良いお酒♪♪

【なすとハモの子】
023 (800x600)022 (800x600)
優しい味付で炊かれた茄子はチベた~く冷やされ、噛むたびにジュワ~ジュワ~とお出汁が溢れて最高!!
今が旬の鱧の子は千切りした新生姜と共に・・・
暑い季節に爽やかな一品です(*^_^*)

【いんげん・帆立のバター煮】
026 (600x800)027 (600x800)
脇役のイメージが強いインゲン豆が・・・
ホタテの旨味とバターの甘い香りとええ塩梅を身に纏いビックリするくらい主役になってます♪♪
ほんでもって、夏らしいキレのあるお酒に良く合います!!

三杯目・・・
奥播磨へ戻って・・・

028 (800x600)

【穴子なると白仙揚げ】
032 (600x800)029 (800x600)
穴子に海苔を巻いて渦巻き状にし鳴門に見立てた白仙揚げ・・・
【白仙揚げ】って??と思って調べたら
葛粉(片栗粉)を水溶きしたものに泡立てた卵白を加えてふんわりさせた衣を付けて短時間でサっと揚げる料理
通常の揚げ物より口当たりが軽くとってもヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ


今の時期、播磨灘のもう一つの名物・・・
【渡り蟹】
034 (600x800)035 (800x600)
身の繊細さと濃厚な卵の味わいは冬のカニよりコッチの方が抜群に美味!!
これをチビチビつまみながら・・・
今日は奥播磨を何度もお替りするこぶおさん(笑)

〆も勿論「奥播磨 夏純米」
・・・は自家製のカラスミと一緒に

038 (800x600)037 (800x600) からすみはこぶおさんのデザートなのか?(笑)

本日も大変美味しかったです
(*_ _)人ゴチソウサマデシタ♪♪

【和香】
IMG_0289_20110724112323.jpg
住所: 神戸市中央区北長狭通1-20-12 地蔵ビル2F
電話: 078-332-0447
営業: 17:00~22:30(L.O.21:30)
定休: 日曜日
[2014/06/27 23:59] 和食 | TB(0) | CM(0)

『神東寿司』@春日野道 

ちょこっと前の話ですが・・・
安くて美味しいと評判のお寿司屋さんへ休日プラ飲みに行ってきました~♪♪

024 (600x800) キンキンに冷えたビール( ^^)/ロ≧☆チン!≦ロ\(^^ )

ランチで人気の海鮮丼並みに、盛りに盛ったお造り盛り合わせ!!
5種盛りだったと思いますが・・・どうみても5種類以上乗ってますよね♪.ヽ(^Д^*)/. ゜ワァ~イ
【お刺身盛り合わせ】                     【大貝のつぼ焼】
014 (600x800)015 (800x600)
【蒸し穴子】                           【タコ酢】
016 (800x600)020 (800x600)
柔らかな蒸し穴子は刻み海苔と山葵を乗っけてきゅうりと共に・・・((*´゚艸゚`*))まぃぅ~♪
大ぶりなタコは食べ応えも十分!!
二本目のビールを飲み終えたこぶおさんは・・・そろそろ日本酒へとシフトチェンジのようですよ(笑)

地酒はその日のお勧めが黒板に書いてあります
この日は3種類のラインナップ~♪♪
まずは・・・
**風の森@油長酒造(奈良県)**
025 (600x800) ゥマ━━((☆≧Д≦)p━━ィ♪・:,

これに合わせて選んだアテは・・・
【かずのこ】                           【ハマチ握り】
028 (600x800)021 (800x600)
【海老天ぷら】                          【車エビ活造り】
032 (800x600)017 (800x600)
大好きなハマチの握り・天つゆで頂く海老天~♪♪ヾ(@⌒¬⌒@)シアワセ~♪♪
車エビの造りはこぶおさんの大好物♪♪
023 (600x800) 身を頂いた後は頭をカリっと焼いて持って来てくれます!!コレダイスキ!!

エンジンがかかったこぶおさんは・・・
二杯目・・・三杯目と・・・
**宗玄@宗玄酒造(石川県)**   **菊鷹@藤市酒造(愛知県)**
026 (600x800)038 (800x600) 微発砲でウマ!!

〆に茶碗蒸しを頂いて・・・
お土産に巻物を頼んで・・・
【茶碗蒸し】                  【持ち帰り/梅シソ巻・穴新香巻】
029 (600x800)046 (600x800)

こんだけタラフク食べて・・・
お酒も瓶ビール2本に日本酒3杯頂いて・・・お土産まで頼んで・・・
お会計は¥9700なんて安すぎます!!才才-!!w(゚o゚*)wワンダフォ~!!

予約必須と伺っていたので、当日ですが18時~で予約出来、無事カウンター席GET!!
食べてる最中も何組か来られてましたが、ことごとく御免なさいペコリ(o_ _)o))されてました
早い時間は意外と予約客で埋まっている事が多そうなので、
最初のお客さんが帰る20時以降位が飛び込みならねらい目かもです
(*_ _)人ゴチソウサマデシタ♪♪

【神東寿司】
041 (800x600)
住所:神戸市中央区日暮通1-1-14
電話:078-251-3088
営業:11:30~14:30 17:00~22:00
定休:水曜日
[2014/06/22 23:59] 和食 | TB(0) | CM(0)

『お誕生日会』@和香(三ノ宮) 

毎年恒例のお誕生日同時開催を
今年も和香さんで・・・

年々お誕生日が近づくと不機嫌になる私に
『こぶこが年を重ねたら周りもみんな同じように1つ老けるねんで・・・』
『みんな一緒やろ・・・』
と優しく諭すこぶおさんですが
自分だけ・・・
ずっと20代後半か30代前半って無理っすかね!! ウ・・ ウ~ン(・_・;)ドウミテモ ムリヤロ!!


003 (600x800) 『乾杯~♪♪』

**あれこれ**
004 (600x800)006 (800x600)007 (800x600)
008 (800x600)012 (600x800)013 (600x800)
011 (800x600)015 (800x600)014 (800x600)
017 (800x600)028 (800x600)027 (800x600)
022 (800x600)024 (800x600)030 (800x600)
034 (600x800)016 (600x800)032 (800x600)
018 (600x800)021 (800x600)020 (600x800)

あれこれ沢山頂いて
あ~この年にならないとこういう良さも分からんかったやろな~
なんて思うと
年を重ねるのも悪くないものですね


(*_ _)人ゴチソウサマデシタ♪♪
【2012年お誕生会】



HAPPY・BIRTHDAY
こぶお&こぶこ
おめでとう~♪♪






[2014/03/14 23:14] 和食 | TB(0) | CM(0)

『和香』@三ノ宮 

今年も結婚記念日のお祝いに
大好きな和香さんまで・・・


今年は結婚18年目で石榴(ざくろ)婚式=ガーネットには
『変わらぬ愛情と深い絆をもたらす実りの象徴』という意味が込められているそうです。
つまらない喧嘩も良くしますが、
今年も一年、一緒に美味しいものを食べて飲んで、笑顔で過ごせたらいいなと思います
それでは・・・
002 (600x800) 乾杯~♪♪( ^0^)/U☆U\(^¬^ )~♪♪

**本日の付だし**
008 (800x600)004 (800x600)
肝の炊いたんの何と美味しいこと!!ねっとりした濃厚な味わいが~\(*T▽T*)/うますぎるぅ~♪

たまらず・・・
こぶおさん発注!!(笑)
**ひれ酒**
007 (800x600) 丁寧な下処理がされたヒレ酒(゚д゚)ウマー


**お造り(おまかせ)**
010 (800x600)
011 (800x600)014 (800x600)013 (800x600)
旬を迎えた寒ブリは大トロなんかに負けてませんね・・・
それも天然ものが頂けるなんて幸せ過ぎますm(;∇;)m うれしすぎるっ!

私もたまらず・・・、
015 (800x600)

**本日のお品書き**
016 (800x600)

**たもり煮付**
019 (800x600)021 (800x600)
珍しい名前だな~と思って聞いてみると・・・『セトダイ(瀬戸鯛)』の事を、岡山あたりでこう呼ぶそうです
白身のプリっと弾ける身に味のシュンだ豆腐と牛蒡の何と美味しいこと!!
このお出汁があまりにも美味しかったので・・・
大将が玉子でとじてご飯にのせて出してくださいました.ヽ(^Д^*)/. ゜ワァ~イ
032 (800x600) 山椒がよく合います♪♪

**とり味噌漬焼**
026 (600x800) 味噌の加減が絶妙!!

そしてまた一杯・・・
027 (800x600)017 (800x600)
最初に付だしで頂いた【鮟肝】があまりにも美味しかったそうで、こぶおのワガママリピ(笑)と一緒に・・・


お祝いに頂いちゃいました~♪♪
028 (800x600)030 (800x600)
鮑は熨斗あわびとも言うようによく伸びる食材だったことから
総じて『永遠・発展』などおめでたい食材として用いられるようになったそうです
我々も末永~く笑顔で暮らせますように・・・
『大将 ごちそうさまでした(*- -)(*_ _)ペコリ』

そして・・・
こぶ君へのおまけ(笑)
034 (800x600)


よく食べて良く飲みました
美味しかったです
(*_ _)人ゴチソウサマデシタ♪♪

17年目は紫玉婚式
【16年目/黄玉婚式】
【15年目/水晶婚式】
↑この呼び名は日本式です(一般的には1年目~15年目までは1年刻み、その後は5年ごとだそうです)

【和香】
IMG_0289_20110724112323.jpg
住所: 神戸市中央区北長狭通1-20-12 地蔵ビル2F
電話: 078-332-0447
営業: 17:00~22:30(L.O.21:30)
定休: 日曜日 ※お盆、年末年始は変則的につき要確認
[2014/02/10 23:59] 和食 | TB(0) | CM(0)

『海蔵』@灘区大石 

だいぶ日も経ってしまいましたが・・・

『明けましておめでとうございます
     本年もよろしくお願いいたします』とご挨拶いたしまして・・・


【熟撰プレミアム】                【本日の付きだし】
014 (600x800) 008 (800x600) 

【かに身・ブロッコリ-和え物・もずく酢・煮こごり・鯛の子・やりいか煮付】
009 (800x600)010 (800x600)011 (800x600)
 013 (800x600)012 (800x600) 日本酒が欲しくなる肴ばかり・・・(^o^)丿


ひとまず・・・付きだしはおいておいて・・・(笑)

大好きなビールのお供・・・
【ポテトサラダ】
016 (800x600) ((*´゚艸゚`*))まぃぅ~♪


そろそろ・・・
【おり酒純吟生原酒@兵庫 太陽酒造】  【尾瀬の雪どけ純米大吟醸澄酒@群馬 龍神酒造】
020 (600x800)022 (600x800) 
寒さが一段と厳しくなるこの季節、こぶおさんは何故か『にごり』が飲みたくなるそうです
そして毎回・・・
『これ飲んでるとな~昔の人が飲んでた・・・etc・・・』と同じ話が(笑)


【お品書き】
045 (600x800)043 (600x800)041 (600x800)


【お造り盛り合わせ】 淡路産伝助穴子・ちぬ・つばす・天然鯛・はりいか・ほうぼう
017 (800x600)
018 (800x600) 目葱と一緒に頂くのは肉厚な【ふぐ刺し】♪♪
ウマ━(●゚∀゚●)━ス!!!!

【焼き穴子の酢の物】
023 (800x600)  ぽってり焼き穴子・・・((*´゚艸゚`*))まぃぅ~♪

二杯目・・・
こぶおさんは
【鷹勇 純米吟醸強力@鳥取県大谷酒造】
027 (600x800)028 (600x800)030 (600x800)
鳥取の高級酒米【強力】を復活させて作ったお酒は強力米ならではの軽快な酸味が特徴だそうです・・・
お酒って仕込む酒米で全く違った味わいになりますね
こぶおさん中々のお気に入りみたいです(*^^)v

【出雲富士 純米山田錦しぼりたて本生@島根県富士酒造】
025 (600x800)026 (600x800)029 (600x800)
山田錦を70%まで磨き上げた純米酒・・・               
新酒らしい華やかな香りとサラサラした飲み口が何杯でも吞めそうで危険です(笑)(((((( ;゚Д゚)))))ガクガクブルブル

【天然ぶりの自家製味噌漬】
031 (800x600) 甘過ぎない自家製味噌が美味!!

〆の一杯は・・・
【常山(じょうざん) 純米無濾過生原酒超辛@福井県常山(とこやま)酒蔵】
01_20140125101103f46.jpg040 (600x800) 【常山酒造HP】
もろみを完全発酵させた辛いだけでなく旨味も伴った辛口派にお勧めの一杯♪♪


【いいだこの煮付】
035 (800x600)034 (800x600) 
子供の頃・・・飯蛸の中に入ってるのは絶対『もち米』だと思ってました・・・
後から蛸の子供と知って、なんで頭の中に?と思ったり、子供食べてたんや!!とちょこっと気味悪かったり・・・
でもそんな事、大人になったら『美味しけりゃ~』という魔法の言葉で、どうでも良くなっちゃうんですね(byこぶこ)


【淡路産 あなごの釜めし】
038 (800x600) 
焼き穴子の香ばしさがお米一粒一粒にしみわたっていて((*´゚艸゚`*))まぃぅ~♪
ヘンな話ですが・・・
これを肴にまたもう一杯飲みたくなる美味しさです!!
039 (800x600)037 (800x600)


【坂越牡蠣ときのこのバター風味釜飯】
【秋刀魚と松茸の釜めし】
【帆立の釜めし】
【淡路産穴子の丼】
【きのことミル貝のバター釜飯】
【しらうおと新筍の釜めし】
【牡蠣の釜めし(冬季限定)】
【渡り蟹の釜めし】
【秋鮭といくらの釜めし】
【秋刀魚と松茸の釜めし】
【たこの釜めし】
【しろえびと小芋の釜めし】
【あさりと大黒しめじの釜めし(バター風味)】
【新海苔とあわびの釜めし】
【筍と鯛の釜めし】
【あわびと新のり釜めし】
【せこがに(松葉がにのメス)の釜めし】
【淡路の穴子の釜めし】
【坂越かきときのこの釜めしバター風味】
【秋鮭と醤油漬いくらの釜めし】
【炙りさんまと松茸といくらの釜めし】
【秋刀魚と松茸の釜めし】
【うなぎの釜めし】
【まて貝と筍の釜めし(バター風味)】
【新海苔とあわびの釜めし】

【天然秋鮭といくらの釜めし】
【焼き秋刀魚と松茸の釜めし】
【帆立の釜めし】
【初訪問日記】

美味しかったです
(*_ _)人ゴチソウサマデシタ♪♪


【海蔵】
DSCF0057_20110913095112.jpg
住所: 神戸市灘区大石東町5-6-10 <地図>
電話: 078-882-5228
営業: 17:00~21:30(L.O)
定休: 日曜、祝日の月曜
【入口段差なし、押引ドア、ハイカウンター7席、テーブル席、座敷席、ベビーカー、車いす可 お店確認済】
[2014/01/17 23:59] 和食 | TB(0) | CM(0)

『和香』@三ノ宮 

新年のご挨拶にいつもお世話になっている和香さんまで・・・


『あけましておめでとうございます
   今年も宜しくお願いいたします』<(_ _)>
・・・と挨拶が済んだところで

011 (600x800) カンパーイ (*^ー^)/▼☆▼ヽ(^ー^*) チン♪

【本日の付きだし】
015 (800x600)016 (800x600)012 (800x600)
大好きな胡麻豆腐と蛸の煮付けを前に・・・『熱燗で吞みたい!!』と言い出したこぶおさん
大将の『ひれ入れときますか?』の一言に思わず興奮!!♪ヒャッホーイ♪.・・ヘ(= ̄∇ ̄)ノ
013 (600x800)
今までヒレ酒って単に焼いて入れれば出来上がり~♪♪・・・かと思っていましたが
美味しいヒレ酒を作るには、鰭の丁寧な掃除から始まり、焼き方一つとっても
最初はじっくりじっくり弱火で焦がさないように焼いて、最後にさっと強火で仕上げるという手間のかかり具合
さらに熱燗の温度はアチチチ位にしてアルコールを飛ばすとヒレから出た旨味成分(アミノ酸)が溶けだし
まるでスープのような美味しいお酒に変わるそうです

【お造り】
019 (800x600)
舞鶴産寒ブリ・クエ炙り・ハリイカ&雲丹・車海老・赤貝
この時期の寒ブリは口の中で一瞬にして溶けてしまうほど脂がのっていて\(*T▽T*)/うまっ♪

そろそろ冷酒・・・ 
【奥播磨 純米吟醸 芳醇超辛 おりがらみ生@姫路市下村酒造】
021 (600x800)018 (600x800)  m(;∇;)m オイシ~ぃ♪♪
おりの絡んだ生酒はドッシリした印象があってちょっと苦手だったけど・・・
これはスッキリと喉ごしの良いお酒で色んな食事に合いそう

お替りの奥播磨で・・・
【ぶり大根】
023 (800x600)025 (800x600) 
素材の味がしっかり生きてるブリ大根・・・
今日は何回お替りするんでしょうね~(笑)

3杯目の奥播磨で・・・
【生麩の揚げ出し】
027 (800x600)026 (800x600) 
モチっとした食感が良いんですよね~♪♪

4杯目の奥播磨で・・・
【春野菜など・・・天ぷら】
031 (800x600)033 (800x600)035 (800x600)
034 (800x600)  蓮根もち・海老・こごみ・蓮根・しいたけ




昨年の食べ納めの時に年末ジャンボが当たったら和香を一か月間貸し切って食べたいものを一杯食べるねん!!
と、まるで小学生がお菓子を全部買うのが夢と言っているのと大差ない夢を語ったこぶおさん(笑)

今年も頑張って地道に働こうね!!

美味しいお酒とお料理で大満足!!
(*_ _)人ゴチソウサマデシタ♪♪


【和香】
IMG_0289_20110724112323.jpg
住所: 神戸市中央区北長狭通1-20-12 地蔵ビル2F
電話: 078-332-0447
営業: 17:00~22:30(L.O.21:30)
定休: 日曜日
[2014/01/10 23:28] 和食 | TB(0) | CM(0)

『和香』@三ノ宮 

今年の花金食べ納めはコチラで・・・

まずは・・・                    こぶおさんは・・・
【スーパードライ】              【熱燗(白鹿/超辛】
002 (600x800)005 (600x800)  ( ^_^)/▼☆▼\(^_^ ) カンパーイ ♪♪

【本日の付きだし】
006 (800x600)003 (800x600) 
最初から、ええ感じの酒の肴が出てきます・・・

【なまこ酢】
008 (800x600)  コリコリした食感(●>艸<)美味!!

本日の地酒は・・・
【獺祭@山口県 旭酒造】
009 (600x800)  


【クエの薄造り&しめ鯖】
015 (800x600)019 (800x600)
011 (800x600)020 (800x600) 
薄づくりと言いつつも・・・
『薄したって美味しないでしょ~』という大将の言葉通り厚めに切られたクエのお刺身
目葱と大根おろしを巻いてポン酢で頂きます♪♪
身のしまり具合、歯ごたえが抜群ですね!!さらに初めて頂いた【クエのえんぺら】はお肉のような?
まるでホルモンみたいな脂が広がり*:.。.:*ウマぁぁ--(人´∀`●)--ぃぃぃぃ*:.。.:
こぶおさんがクエを堪能している間に私は大好きな厚切りのしめ鯖で一杯♪♪

【米のささやき@兵庫県 本田酒造】

024 (800x600)025 (800x600) 自家製からすみを肴に・・・

自分でホジホジしないで頂けるカニは最高ですね(笑)
【渡り蟹】
029 (800x600)  しっとりした繊細な身がGOOD♪♪


プックリした大きな牡蠣が・・・
【牡蠣味噌小鍋】
030 (800x600)033 (800x600)


【氷上(純米酒)@兵庫県 木村酒造】
039 (800x600) 今日はお酒が進みますよ~♪♪


〆に・・・
【海老蓮根サンド】
044 (800x600)042 (800x600) 

最後にもう1杯・・・
米のささやきを・・・
046 (600x800) 


今年も1年良く飲み良く食べました
来年はもっともっと通えるように!!
年末ジャンボが当たるのを期待しています(笑)


『僕の夢はな~7億当たったら一ヶ月間毎日和香でご飯食べる事やねん~』とこぶおさん
大きいような小さいような不思議な夢やね(笑)



来年もどうぞよろしくお願いいたします
(*_ _)人ゴチソウサマデシタ♪♪


【和香】
IMG_0289_20110724112323.jpg
住所: 神戸市中央区北長狭通1-20-12 地蔵ビル2F
電話: 078-332-0447
営業: 17:00~22:30(L.O.21:30)
定休: 日曜日
[2013/12/27 23:59] 和食 | TB(0) | CM(0)

『田菜花』@灘区新在家 

最近当日予約が中々取れない田菜花さんへ
昨年末に頂いたアル物を頂きに行って来ました♪♪

「満席につきアラカルトではなくコース料理のみになりますが・・・」との事
初めてのコース料理・・・
何が頂けるか楽しみですwakuwakuヽ(*^^*)ノdokidoki


まずは大好きな・・・
【熟撰生ビール】
047 (600x800) で カンパーイ (*^ー^)/▼☆▼ヽ(^ー^*) チン♪


【本日の先付け】
049 (800x600) 
野菜スティツクにはメロンのような縞模様のある大根など・・・初めて目にするお野菜たち♪♪
味噌と酒粕の良い香りが食欲をそそるデイップソースで頂きます(*^_^*)


【お造り】
055 (800x600)052 (800x600) 
いつもは二人で頂くお造りも今日は一人一皿・・・堪能できますね~♪♪ 雪に見立てた飾りつけもステキデス!!


【雪彦山@兵庫県姫路市】      【黒牛(純米酒)@和歌山県】
053 (600x800)054 (600x800)

【山芋餅のカニあんかけ】
057 (800x600)  モッチリした食感がGOOD!!

【福寿@兵庫県東灘区】     【奥播磨@兵庫県姫路市】
058 (600x800)061 (600x800) 地元灘のお酒は「福寿」のブルーボトル♪♪


【ちり蒸し】
060 (800x600)  お出汁がホッコリ~良い感じ♪♪


【お野菜の一皿】
064 (800x600)063 (800x600) 
大根のお皿に赤い近江蒟蒻・かぼちゃ・蓮根・分厚い干し椎茸・・・
野菜の優しい甘みがほっこり出来て美味しいですね*:.。.:*ウマぁぁ--(人´∀`●)--ぃぃぃぃ*:.。.:*

【ローストビーフ】
066 (800x600)065 (800x600)
野菜たっぷりのサラダ仕立てのローストビーフ♪♪
サシの入った柔らかなお肉でお出汁の効いたジュレと一緒に頂きます

【雑炊】
070 (800x600) 最後にちょこっとご飯もの・・・

【きなこと黒豆のアイスクリーム】
071 (800x600)  きなこの風味が(●>艸<)美味!!
お腹一杯
(*_ _)人ゴチソウサマデシタ♪♪


最後に持ち帰りでお願いしておいた【鴨のたたき】・・・
賞味期限は一週間程度ですが直ぐに食べないときは冷凍もOK!!
和出汁に漬け込んであって日本酒にも赤ワインにも持って来いの肴なので
毎年恒例の友人宅の忘年会に持っていこう思います(*^。^*)
冷凍したのは初めてですが、旨い具合にいけば、こんな感じになるはず!!
  ↓チョッピリドキドキで楽しみでもあります♪♪
【田菜花日記4】
【田菜花日記3】
【田菜花日記2】
【田菜花日記1】




今年は「おせち」を作られるそうで、年内営業は25日マデだったかな?
当初限定30個の予定が追加追加であっという間に55個になったそうですよOH-!!w(゚o゚*)wスゴイ!!
どんなおせちなのかな~♪♪気になりますね~♪♪


今年も1年ご馳走様でした
来年も宜しくお願い致します(*^。^*)



【四季彩料理 田菜花(たなか)】
009 (529x800)
住所: 神戸市灘区浜田町3丁目3-10
電話: 078-856-7255
営業: 17:00~22:00
定休: 日曜日
駐車場なし(近隣コインPあり)
【入口段差2段あり、引き戸、カウンター席、テーブル席2卓、車いすテーブル席なら可能かと】
[2013/12/23 23:01] 和食 | TB(0) | CM(0)

『海蔵』@灘区大石 

美味しい魚料理と美味しい地酒が頂ける海蔵さんへ
年末のご挨拶もかねて・・・

今月は忘年会の予約が入る事が多く満席で断られる事が多いのですが・・・
何とか当日予約で・・・2席確保出来ました(^。^;) ホッ


まずは大好きな『熟撰』で・・・
002 (600x800) 乾杯~(* ̄O)◇ゞ プファ~ ♪♪

【本日の付きだし】
003 (800x600) 004 (800x600) 
にこごり・鯛の子と大好きな肴が並びukiヽ(*^^*)ノukiなこぶおさん・・・その中でも牡蠣を引いた玉子が絶品!!
『これもっと食べたいわ~食べたいわ~』あまりの連呼に『良かったら1つ食べる?』と聞くと
間髪いれずに『良いの~?悪いわ~でも貰うわ~』ってミ(ノ_ _)ノ=3ドナイヤネン!!(笑)

【本日の料理&地酒】
016 (800x600)&017 (600x800)

【なまこ酢】
006 (800x600)
コリコリした食感が堪らなく良いですね~♪♪
そろそろ・・・

本日の1杯め
こぶおさんは大好きな東北のお酒・・・   
【白瀑(しらたき)純米酒@秋田県 山本合名会社】 【明鏡止水 氷室純米吟醸 無濾過生原酒@長野県 大澤酒造】

瀑junmai1800  himuro.jpg 010 (600x800)   
こぶおさんは大好きな東北のお酒・・・      私は明鏡止水の量り売り限定の希少なお酒を・・・

【お造り盛り合わせ】
011 (800x600) 018 (800x600)
最近はアレコレ少しずつ頂いてるとお腹が膨れるのが早いので・・・      かわはぎ&肝は最強コンビ!!
海蔵さんでは「少ない目で・・・」と注文
品数はそのままに一人一切れずつの好い加減で出して下さいます♪♪

二杯目は・・・
こぶおさんは初しぼりの・・・
【飛露喜 特別純米(かすみざけ)@福島県 廣木酒造】【黒鯉川 特別純米@山形県 鯉川酒造】

019 (600x800)020 (600x800)021 (600x800) 
鯉川の裏ラベルには・・・
「数字は先入観になるのであえて記載しません 楽しく飲んでいただきたく」蔵元と書かれてあります・・・
社長自らの感性で瓶詰めする限定360本のコチラも希少な1杯・・・
作り手の思いが詰まった大事なお酒ですね
024 (600x800)025 (600x800)

しっかりした味わいのお酒に合わせたのは・・・
天然ブリを使った贅沢なつみれとその旨味を余すことなく吸い込んだ大根の煮物((*´゚艸゚`*))まぃぅ~♪
【天然ブリのつみれと大根の煮物】
022 (800x600)023 (800x600)  
「なんか今日めっちゃ吞める気がする・・・」ってこぶおさん・・・
それっていつもみたいに食べながら子供みたいに寝ないって事かな??(笑)


最近は日本酒と一緒にお冷を持って来て頂き・・・ゆっくり、じっくりコチラを肴にチビチビと・・・
【床ぶし煮付け】
026 (800x600) 

〆の一杯・・・
【寶劔 純米超辛口@広島県 宝剣酒造】【三千盛 純米大吟醸 生酒(しぼりたて)@岐阜県 三千盛酒造】

 028 (600x800)031 (600x800)032 (600x800)


【天然ぶりのツノとかまの塩焼】
037 (800x600) 038 (800x600)
肉厚な身と程よく乗った脂・・・
こんだけ大きいと中々、お家のグリルには入りきらんもんね~
専用のグリルで外こんがり、中フワッと焼かれて最高にウマ━(●゚∀゚●)━ス!!!!

最近では中々〆の釜飯までたどり着けませんが・・・
先日伺った際の・・・
【坂越牡蠣ときのこのバター風味釜飯】
P1000036.jpgP1000039.jpg
火を入れても縮じむことが少ないプリップリの牡蠣と 良い出汁が出るキノコ
お出汁とバターの素敵なコラボ♪♪
美味しすぎます!!\(*T▽T*)/うますぎるぅ♪

短い期間ですがあれば是非また頂きたいですね・・・


今日も大満足♪♪
(*_ _)人ゴチソウサマデシタ♪♪

【秋刀魚と松茸の釜めし】
【帆立の釜めし】
【淡路産穴子の丼】
【きのことミル貝のバター釜飯】
【しらうおと新筍の釜めし】
【牡蠣の釜めし(冬季限定)】
【渡り蟹の釜めし】
【秋鮭といくらの釜めし】
【秋刀魚と松茸の釜めし】
【たこの釜めし】
【しろえびと小芋の釜めし】
【あさりと大黒しめじの釜めし(バター風味)】
【新海苔とあわびの釜めし】
【筍と鯛の釜めし】
【あわびと新のり釜めし】
【せこがに(松葉がにのメス)の釜めし】
【淡路の穴子の釜めし】
【坂越かきときのこの釜めしバター風味】
【秋鮭と醤油漬いくらの釜めし】
【炙りさんまと松茸といくらの釜めし】
【秋刀魚と松茸の釜めし】
【うなぎの釜めし】
【まて貝と筍の釜めし(バター風味)】
【新海苔とあわびの釜めし】

【天然秋鮭といくらの釜めし】
【焼き秋刀魚と松茸の釜めし】
【帆立の釜めし】
【初訪問日記】


来年もどうぞよろしくお願いいたします


【海蔵】
DSCF0057_20110913095112.jpg
住所: 神戸市灘区大石東町5-6-10 <地図>
電話: 078-882-5228
営業: 17:00~21:30(L.O)
定休: 日曜、祝日の月曜
【入口段差なし、押引ドア、ハイカウンター7席、テーブル席、座敷席、ベビーカー、車いす可 お店確認済】
[2013/12/22 23:59] 和食 | TB(0) | CM(0)

『和香』@三ノ宮 

かなりUPするのが遅くなってしまいましたが・・・
先月、和香さんで美味しいお酒とお料理を頂いてきました♪♪


まずは・・・           『寒い~』を連発するこぶおさんはコチラから・・・
【プレミアムモルツ】           【熱燗】
003 (600x800) 009 (600x800) ゴクゴク (* ̄O)◇ゞ プファ~!!

【本日の付きだし】
006 (800x600)007 (800x600) 
ぽってり厚い帆立はこぶおさんの大好物!!  昆布〆のいか、上品なお出汁で炊いた海老、クリームチーズケーキのように
なめらかな舌触りの玉子・・・どれもひと手間もふた手間もかかっていて((*´゚艸゚`*))まぃぅ~♪


【お造り(おまかせ)】
013 (800x600)017 (800x600) 
蒸しアワビ、赤貝、車海老、しめ鯖、白身は・・・クエ?だったかな???(●>艸<)美味!! 
特にしめ鯖は酢の加減、〆具合が程よくて、お酒をチビチビ吞みながら頂くのに最高です!!
(鯖が苦手だったこぶおさんがここのを食べてから好きになったぐらい)


【鶴齢(かくれい)特別純米】
011 (600x800)020 (600x800)

【穴子かぶら蒸し】
023 (800x600)027 (800x600) 
ホロっと柔らかな穴子にトロリとした蕪・・・ 上品なお出汁が絡んで*:.。.:*siawas~e--(人´∀`●)-siawase~*:.。.:*


純米酒しか作らない播州の酒蔵『下村酒造』さんのお酒は
酒蔵を訪ねてからますますファンになったお酒の一つです♪♪
【奥播磨】 
148.jpg016 (600x800) 【下村酒造HP】



お肉もお魚もお野菜も・・・
骨の周り、皮のそばが一番美味しい!!
【金目鯛骨蒸し】
031 (800x600)029 (800x600)
お酒を頂く合間の・・・ほっとする一品・・・


【米のささやき】
top_tatsuriki.gif032 (600x800) 【龍力(本田商店)HP】
【銀杏】
033 (800x600)  これが肴に出来るようになったら少しは大人かな??(笑)

【氷上】
035 (600x800)

最後に海老とお野菜の天ぷらを頂いて・・・
本日も良く食べて良く飲みました
(*_ _)人ゴチソウサマデシタ♪♪

【和香】
IMG_0289_20110724112323.jpg
住所: 神戸市中央区北長狭通1-20-12 地蔵ビル2F
電話: 078-332-0447
営業: 17:00~22:30(L.O.21:30)
定休: 日曜日

[2013/12/14 23:59] 和食 | TB(0) | CM(0)

『海蔵』@灘区大石 

今年の9月は涼しい一ヶ月でしたね・・・
まぁ~日中はそれなりに暑い時間帯もありましたが
朝晩が涼しいだけで随分楽ですよね~♪♪(こぶお家も9月中にエアコン使用は夜に1回だけ!!)
電気代も値上がりしてますから節電になって助かりました(^。^;) ホッ


浮いたお金で・・・
015 (600x800)018 (800x600)
熟撰(* ̄O)◇ゞプファ~♪♪      これだけでお酒何本飲めるかな~な・・・先付け!!(●>艸<)美味!!

【えびのポテトサラダ】
020 (800x600) 
旬の時期に合わせて色んなエビを使って作られるポテサラ~♪♪(何の海老だったか忘れちゃいましたが・・・)
しっかりした味付けでビールが進みます!!uma~ヽ(*^^*)ノ~uma~

【キリン秋味】
019 (600x800)  もう1本~下さい!!


【お造り盛り合わせ】
027 (800x600) 
新鮮なサザエが今日の大ヒット!!((*´゚艸゚`*))まぃぅ~♪
脂の乗った戻り鰹!!は塩鰹で頂いたり・・・軽く炙りにしていたりと・・・バリエーション豊富で楽しめます♪♪


こぶおさんは富山の若鶴酒造・・・             
【若鶴 特別純米】              私は大好きな山形のお酒『和田来』の秋あがり~♪♪

023 (600x800)025 (600x800)026 (600x800)


【牡蠣のグラタン】
030 (800x600) アツとろ~旨!!

二杯目は・・・
【巌ひやおろし(特別純米)】

032 (600x800)  このお酒に合わせて選んだのは・・・

【煮付け】
035 (800x600) 



お腹一杯大満足!!
(*_ _)人ゴチソウサマデシタ♪♪

【秋刀魚と松茸の釜めし】
【帆立の釜めし】
【淡路産穴子の丼】
【きのことミル貝のバター釜飯】
【しらうおと新筍の釜めし】
【牡蠣の釜めし(冬季限定)】
【渡り蟹の釜めし】
【秋鮭といくらの釜めし】
【秋刀魚と松茸の釜めし】
【たこの釜めし】
【しろえびと小芋の釜めし】
【あさりと大黒しめじの釜めし(バター風味)】
【新海苔とあわびの釜めし】
【筍と鯛の釜めし】
【あわびと新のり釜めし】
【せこがに(松葉がにのメス)の釜めし】
【淡路の穴子の釜めし】
【坂越かきときのこの釜めしバター風味】
【秋鮭と醤油漬いくらの釜めし】
【炙りさんまと松茸といくらの釜めし】
【秋刀魚と松茸の釜めし】
【うなぎの釜めし】
【まて貝と筍の釜めし(バター風味)】
【新海苔とあわびの釜めし】

【天然秋鮭といくらの釜めし】
【焼き秋刀魚と松茸の釜めし】
【帆立の釜めし】
【初訪問日記】





【海蔵】
DSCF0057_20110913095112.jpg
住所: 神戸市灘区大石東町5-6-10 <地図>
電話: 078-882-5228
営業: 17:00~21:30(L.O)
定休: 日曜、祝日の月曜
【入口段差なし、押引ドア、ハイカウンター7席、テーブル席、座敷席、ベビーカー、車いす可 お店確認済】
[2013/10/04 23:59] 和食 | TB(0) | CM(0)

『海蔵』@灘区大石 

8月末からダラダラ降っていた雨もようやくあがり・・・
今日は久々の晴天~♪♪
ご近所プラ飲みにはもってこいですね



まずは・・・
【熟撰生ビール】
002 (600x800) 003 (800x600)
7月頃にヤマヤさんで終売と聞かされ『もう飲めないのね~』と残念がっていた
アサヒの【熟撰生ビール】、海蔵さんでは相変わらず飲めるようなのでお尋ねしてみると・・・
『酒屋さんからも何も聞いてませんよ・・・初耳です(笑)』との事・・・
アレハイッタイナンダッタンダロウ・・・( ̄  ̄;) ウ~ンワカラナイケドマッイッカ!!

004 (600x800)  灘の地酒【仙介】・・・こぶおさんは宮城のお酒・・・

【たいらぎ炙り】
006 (600x800)007 (600x800)
008 (800x600)005 (600x800) 
1杯分の貝をまるごと調理してくださいます・・・
お造り・炙り・握り・・・そして貝ヒモと肝はバター醤油で・・・((*´゚艸゚`*))まぃぅ~♪


011 (600x800)  二杯目・・・

【渡り蟹の内子和え】
015 (800x600)013 (800x600) 
こぶおさんリクエストで頼む・・・『たいらぎ貝』と『渡り蟹の内子和え』
以前の日記を読み返してると・・・ほぼ、ほぼ、な感じのヘビーローテーション(笑)
ちょこっとつまみながらチビチビと飲むのがお気に入りだそうです(*^。^*)


【自家製かますの一夜干し】
016 (600x800) 長~い~♪♪上品な美味しさです♪♪


秋になるとコレコレ!!って毎年思います
【秋刀魚の釜飯】
021 (800x600)  丁寧に骨抜きした秋刀魚が・・・

良い感じにホッコリと・・・メチャゥマ━━((☆≧Д≦)p━━ィ♪・:,
024 (800x600)022 (800x600) 

020 (800x600)  美味しい漬物でもう一杯・・・飲めそう(笑)



いつもはお腹一杯でご遠慮していたデザート♪♪
【杏仁豆腐】
026 (600x800) 
今日は、日本酒を『和らぎ水』と一緒に頂いたせいもあり・・・こぶおさんもしっかりしてます(笑)
お腹もいっぱい大満足
(*_ _)人ゴチソウサマデシタ♪♪


【帆立の釜めし】
【淡路産穴子の丼】
【きのことミル貝のバター釜飯】
【しらうおと新筍の釜めし】
【牡蠣の釜めし(冬季限定)】
【渡り蟹の釜めし】
【秋鮭といくらの釜めし】
【秋刀魚と松茸の釜めし】
【たこの釜めし】
【しろえびと小芋の釜めし】
【あさりと大黒しめじの釜めし(バター風味)】
【新海苔とあわびの釜めし】
【筍と鯛の釜めし】
【あわびと新のり釜めし】
【せこがに(松葉がにのメス)の釜めし】
【淡路の穴子の釜めし】
【坂越かきときのこの釜めしバター風味】
【秋鮭と醤油漬いくらの釜めし】
【炙りさんまと松茸といくらの釜めし】
【秋刀魚と松茸の釜めし】
【うなぎの釜めし】
【まて貝と筍の釜めし(バター風味)】
【新海苔とあわびの釜めし】

【天然秋鮭といくらの釜めし】
【焼き秋刀魚と松茸の釜めし】
【帆立の釜めし】
【初訪問日記】





【海蔵】
DSCF0057_20110913095112.jpg
住所: 神戸市灘区大石東町5-6-10 <地図>
電話: 078-882-5228
営業: 17:00~21:30(L.O)
定休: 日曜、祝日の月曜
【入口段差なし、押引ドア、ハイカウンター7席、テーブル席、座敷席、ベビーカー、車いす可 お店確認済】
[2013/09/06 23:59] 和食 | TB(0) | CM(0)